1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering
2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
3. Relaciones con otros departamentos
4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva
7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo
9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte
11. Especificidades en la restauración colectiva.
