UD1. Introducción a la cocina
UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero
UD3. Vocabulario
UD5. Sandwiches y bocadillos
UD6. Las ensaladas
UD7. Fiambres y ahumados
UD8. Empanadas y empanadillas
UD9. Quiches y tartas
UD10. Mousses y pasteles
UD11. Terrinas y patés
UD12. Huevos y tortillas
UD13. Pastas y pizzas
UD14. Cocktails
UD15. Arroces y verduras
UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y snacks-bar
UD17. El queso
UD18. Pastelería